Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rosół według pięciu przemian

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rosół według pięciu przemian - składniki:
Rosół według pięciu przemian - sposób przygotowania: Przygotowanie: Kości i wszystkie gatun-ki mięsa zalewamy zimną wodą, tak by je przykryła, i gotujemy, aż pojawią się szumowiny. Przecedzamy, płuczemy garnek. Wlewamy świeżą wodę (4 l). Wodę zagotowujemy, wkładamy całe mięso i kości, wlewamy olej i zagotowujemy. Wrzucamy imbir oraz przyprawy do smaku: goździki, liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona kolendry. Solimy. Wlewamy sok z cytryny. Dodajemy słodką paprykę lub jagody jałowca. Rosół gotujemy na małym ogniu pod przykryciem minimum 2,5 godz. Można gotować go na małym ogniu przez całą noc  jednak mięso należy wyjąć zaraz po ugotowaniu (i wykorzystać do innej potrawy), a rosół dalej gotować tylko na kościach. Po ugotowaniu rosół przecedzamy, a kości i przyprawy wyrzucamy. Taki rosół można przechowywać w lodówce kilka dni. Będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli na koniec wrzucimy do niego trochę różnych warzyw: np. brokuły, białą kapustę, groszek, fasolkę szparagową, trochę suszonych ziół, i chwilę pogotujemy (warzywa powinny być chrupkie). Na koniec dodajmy jeszcze trochę sosu sojowego, natkę pietruszki, i nieco kurkumy. Rosół z warzywami można zabrać w termosie do pracy na drugie śniadanie. Tak przygotowany rosół zaleca się przy nadwrażliwości na zimno, wyczerpaniu, braku inicjatywy.
Jak uratować zbyt tłusty rosół?