Deser z białej czekolady i mascarpone

Fot. M&K Duklas / duklas.pl

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Deser z białej czekolady i mascarpone - składniki:

20 dag dobrej białej czekolady
1/3 szklanki czystej wódki gruszkowej (np. Eau de Vie de Poire Williams)
1/4 szklanki wody
ziarenka z 1/2 laski wanilii
25-30 dag dobrego serka mascarpone
1 szklanka gęstej 36% śmietanki
dowolne owoce do dekoracji

Deser z białej czekolady i mascarpone - sposób przygotowania: W metalowej miseczce mieszamy drobno pokrojoną białą czekoladę z wódką i wodą, ustawiamy nad garnkiem z wrzącą wodą i gotujemy na parze, aż masa będzie jednolita - nie powinna być zbyt gęsta. Mieszamy z wanilią i dodawanym po łyżce serem mascarpone. Gdy masa będzie gładka, odstawiamy do przestygnięcia. Ubijamy na sztywno śmietankę i stopniowo łączymy ją z masą czekoladowo-serową, ciągle mieszając. Przygotowanym kremem napełniamy kieliszki lub foremki, przykrywamy, wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. W tym czasie czekolada się zetnie i deser zgęstnieje. Każdą porcję dekorujemy dowolnymi owocami i listkami mięty lub melisy. Deser możemy także posypać pokrojoną w kostkę galaretką wiśniową lub malinową. Jeśli chcemy wyjąć deser z foremek (jak na zdjęciu), dodajmy do masy trochę rozpuszczonej żelatyny - wystarczy 1-2 łyżeczki.