Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Roganjosh - duszona karkówka jagnięca

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Roganjosh - duszona karkówka jagnięca - składniki:
  • 1 kg karkówki jagnięcej
  • 6 łyżek oleju
  • 6 goździków
  • 4 całe kapsułki lub 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 2 łyżeczki mielonego albo kawałek (5 cm) laski cynamonu
  • 1/2 płaskiej łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka mielonego suszonego imbiru
  • 1 kopiasta łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 szklanka wody
  • 400 ml naturalnego jogurtu
  • sól
Roganjosh - duszona karkówka jagnięca - sposób przygotowania: Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na plastry. W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej i prażymy na nim przyprawy (tylko te w całości). Po 2-3 minutach dodajemy mięso i obsmażamy je ze wszystkich stron. Mięso smażymy partiami, żeby nie wydzielił się nadmiar soku - w pierwszej fazie mięso nie powinno się dusić. Przyprawy mielone dodajemy, gdy mięso będzie już obsmażone. Następnie wlewamy szklankę wody i gotujemy przez 15 minut bez przykrycia. Dodajemy jogurt, doprawiamy mięso solą i dusimy pod przykryciem, aż będzie zupełnie miękkie. Pod koniec, kiedy sos jogurtowy zgęstnieje, częściej mieszamy, żeby danie się nie przypaliło.

Zobacz najnowsze wideo