Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Fougasse - prowansalski chleb z oliwkami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Fougasse - prowansalski chleb z oliwkami - składniki:
  • Ciasto chlebowe:
  • 1 łyżeczka świeżych drożdży
  • ok. 350 ml letniej (40°C) wody
  • odrobina cukru i soli morskiej
  • 550 g mąki
  • odrobina mąki do wyrabiania ciasta
  • 2 łyżki oliwy
  • Dodatki:
  • oliwa
  • kaszka kukurydziana
  • czarne oliwki bez pestek (najlepsze są z Nyons)
  • zioła prowansalskie
Fougasse - prowansalski chleb z oliwkami - sposób przygotowania: Drożdże mieszamy z letnią wodą, cukrem i solą, zostawiamy w ciepłym miejscu, aż mocno urosną. Łączymy z przesianą mąką i oliwą, wyrabiamy na gładką masę. Formujemy kulę, zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu; ciasto powinno co najmniej podwoić objętość. Mniej więcej 40 minut przed włożeniem fougasse do piekarnika rozgrzewamy go do 260°C. Ciasto dzielimy na małe kawałki, z których robimy bułeczki lub placki o kształcie liry. Blachę do pieczenia posypujemy odrobiną kaszki kukurydzianej, układamy bułeczki lub placki, smarujemy oliwą, ozdabiamy połówkami oliwek i posypujemy ziołami prowansalskimi. Zostawiamy w ciepłym miejscu na około 15 minut, po czym pieczemy na złoty kolor.