Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sałatka z marchewką, borowikami, konfitowanym żółtkiem i szczawiem
Sałatka z marchewką, borowikami, konfitowanym żółtkiem i szczawiem - składniki:
Sałatka z marchewką, borowikami, konfitowanym żółtkiem i szczawiem - sposób przygotowania:
Dwie marchewki oraz rzodkiewkę kroimy cieniutko na 'mandolinie' (marchewkę w podłużne paski, rzodkiewkę w plasterki). Wkładamy do miseczki z zimną wodą i lodem. Pozostałe marchewki skrobiemy (natkę pozostawiamy) i smażymy w maśle, nie zanurzając natki w tłuszczu. Żółtko zalewamy kaczym tłuszczem (ma być całkowicie przykryte), dodajemy gałązki tymianku i rozmarynu oraz zmiażdżony czosnek. Przykrywamy folią, wstawiamy na 2 godziny do piekarnika ustawionego na 63°C (w domowych piekarnikach ok. 60°C). Po tym czasie odcedzamy żółtko i kładziemy je na środku talerzyka. Posypujemy solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Borowiki kroimy w bardzo cienkie plasterki i podsmażamy na oleju, aż będą chrupiące. Dookoła żółtka kładziemy usmażone marchewki wraz z natką. Na wierzchu układamy plasterki rzodkiewki i marchewek oraz borowiki. Dekorujemy gałązkami trybuli i listkami szczawiu.
- 6 młodych marchewek (najlepiej w kilku kolorach; można już dostać nie tylko pomarańczowe ale też purpurowe;żółte;białe) z natką
- 1 rzodkiewka
- 120 g masła
- 1 żółtko
- kaczy tłuszcz
- po gałązce tymianku i rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 2 borowiki
- 30 ml oleju
- kilka gałązek trybuli
- 30 g listków szczawiu
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki