Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Upojna zupa - krem z pasternakiem i cydrem podawana na zimno

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Upojna zupa - krem z pasternakiem i cydrem podawana na zimno - składniki:
  • 500g korzenia pasternaku (można zastąpić pietruszką)
  • 2 cebule
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 jabłka (plus do dekoracji 1/2 jabłka ze skórką - pokroić tuż przed podaniem w bardzo cieniutkie plasterki i lekko skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały)
  • 300 ml cydru lubelskiego
  • 500ml wody
  • 50g masła
  • 50-80ml śmietanki 30% (niekoniecznie)
  • 2 łyżki oliwy
  • tymianek cytrynowy (macierzanka) 3 gałązki
  • sól
  • pieprz
Upojna zupa - krem z pasternakiem i cydrem podawana na zimno - sposób przygotowania: Umyć, obrać i pokroić pasternak w regularne plastry ok. 1,5 cm a następnie skropić sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w drobną kostkę. W garnku na oliwie z masłem zeszklić cebulę, dodać pokrojony pasternak i dwie gałązki tymianku, podlać połową wody i gotować pod przykryciem ok.15 min. Po tym czasie dolać pozostałą wodę i cydr, dołożyć pokrojone w ósemki obrane jabłka, gotować do miękkości pasternaku ok. 10-15min. Ugotowaną zupę zmiksować dodając śmietankę (można pominąć ale gdy dodamy zupa będzie bardziej kremowa i o łagodniejszym smaku), doprawić solą, pieprzem. Schłodzić i wstawić do lodówki na 2 godz. Przed podaniem udekorować świeżymi listkami tymianku i plasterkami jabłka.