Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kisir tartar: bulgur, wołowina, rzodkiew, marynowany kalafior

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kisir tartar: bulgur, wołowina, rzodkiew, marynowany kalafior - składniki:
Kisir tartar: bulgur, wołowina, rzodkiew, marynowany kalafior - sposób przygotowania: Robimy tatara. Mięso oczyszczamy z tłuszczu i błon, kroimy w kostkę. Mieszamy z pozostałymi składnikami i zamrażamy. Następnie miksujemy w PacoJecie [maszyna pozwala na szybkie zmiksowanie głęboko zamrożonych produktów, przy jednoczesnym zachowaniu ich niskiej temperatury - red.]. Przygotowujemy kisir. Mieszamy bulgur, płatki chilli, sumak, kumin, koncentrat, pastę chilli, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy przezroczystą folią i odstawiamy na pół godziny. Łączymy tatara z wystudzoną kaszą i przyprawami. Formujemy z masy kuleczki o wadze 15 g każda. Przygotowujemy kalafiora. W rondlu zagotowujemy wodę z kurkumą, wrzucamy różyczki kalafiora i gotujemy przez minutę. Cedzimy i przelewamy zimną wodą. Mieszamy z pozostałymi składnikami i odstawiamy. Łączymy wszystkie składniki sosu. Rzodkiew obieramy i kroimy na milimetrowe plastry. Na jednym plastrze kładziemy jedną kulkę mięsno-bulgurową. Układamy pakunki na talerzach, ozdabiamy szczypiorkiem, sosem i marynowanym kalafiorem.
Tarta szpinakowa na kruchym spodzie - dobry nastrój na długo