Rafaello z truskawkami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rafaello z truskawkami - składniki:

Ciasto:
6 jajek
200 g cukru
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
Do nasączenia:
250 ml lekko osłodzonej mocnej herbaty
80 ml ajerkoniaku
Nadzienie:
100 g płatków migdałowych
400 g truskawek
500 ml śmietanki 36%
1 łyżka cukru pudru

Rafaello z truskawkami - sposób przygotowania: Z białek ubijamy pianę i, nie przerywając ubijania, stopniowo wsypujemy cukier. Mieszając łyżką, porcjami dodajemy rozkłócone żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na końcu sok z cytryny. Przekładamy ciasto do natłuszczonej tortownicy o średnicy 26-28 cm, pieczemy 25 minut w 160 st. C, podwyższamy temperaturę do 180 st. C i dopiekamy ciasto. Wystudzone przekrawamy na dwa blaty równej grubości. Górny kruszymy i mieszamy z ajerkoniakiem. Płatki migdałowe lekko rumienimy na suchej patelni. Truskawki myjemy, osączamy, pozbawiamy szypułek. Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i mieszamy z pokruszonym ciastem oraz dwiema łyżkami płatków migdałowych. Dolny blat nasączamy herbatą. Układamy na nim warstwę przekrojonych na pół truskawek i przykrywamy przygotowaną masą, tworząc kopułkę. Posypujemy resztą płatków migdałowych