Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Duszone wiosenne warzywa po rzymsku (La vignarola romana)
Duszone wiosenne warzywa po rzymsku (La vignarola romana) - składniki:
Duszone wiosenne warzywa po rzymsku (La vignarola romana) - sposób przygotowania:
Boczek kroimy na paseczki o długości 5 cm i obsmażamy z cebulą na oliwie. Dodajemy bób, groszek i karczochy. Po 10 minutach dodajemy liście sałaty i białe wino. Przykrywamy i dusimy na bardzo małym ogniu przez pół godziny. Przyprawiamy do smaku i podajemy na ciepło. Uwaga zamiast karczochów, czasami trudno dostępnych, można dodać surowe szparagi, najlepiej zielone. Do rzymskiej vignaroli z bobu i nowalijek nie dodaje się wody. Warzywa duszą się we własnym sosie. Według przepisu z książki "La cucina quanto basta" (O kuchni tyle, ile trzeba) Sapa Matteucciego
- 100 g solonego boczku
- 2-3 młode cebule; posiekane
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 800 g świeżego łuskanego bobu
- 800 g świeżego zielonego groszku; łuskanego
- 3 duże karczochy albo 4 małe oczyszczone i pokrojone w ćwiartki (trzymamy je w wodzie z cytryną; by nie sczerniały)
- 1 mała główka sałaty masłowej
- 1/2 kieliszka wytrawnego białego wina
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki