Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Majonez

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Majonez - składniki:
Majonez - sposób przygotowania: Żółtka i sól wrzucamy do miski, chwilę ubijamy. Dodajemy musztardę i ocet, ucieramy, aż składniki się połączą. Stale ubijając, kropla za kroplą dodajemy olej wymieszany z oliwą. W połowie, gdy majonez lekko zgęstnieje, możemy już wlewać olej cieniutką strużką. Ubijamy, aż powstanie gęsta emulsja. Uwagi: - wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmujemy je z lodówki na godzinę przed przy gotowaniem majonezu;- miska, w której będziemy ubijać majonez, tak jak składniki, nie powinna być zimna;- im więcej oleju, tym majonez będzie jaśniejszy; w podanym przepisie można użyć mniej oleju;- majonez, który się zwarzył można uratować w następujący sposób: w drugiej misce łączymy 1 łyżkę wody z 1 łyżką zwarzonego majonezu; stale ucierając, dodajemy zepsuty majonez;- chociaż w wielu przepisach podaje się, by do klasycznego majonezu używać oliwy, to prawda jest taka, że jest ona za ostra - majonez wychodzi niedobry, ma trawiasty posmak. Dlatego najlepiej używać oleju o neutralnym smaku, można dodać odrobinę oliwy dla zaostrzenia smaku;- są dwie szkoły dodawania octu: można dodać go na początku do żółtek (razem z musztardą), wtedy będą one bardziej stabilne, ale majonez będziemy ucierać dłużej; ocet można też dodać na końcu ubijania - po wlaniu oliwy, a wówczas majonez będzie bardziej gęsty (bez octu na początku jednak majonez częściej się warzy). Hummus - przepis podstawowy

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Majonez

  • Jak zrobić majonez?

    Jak zrobić <strong>majonez</strong>?

    Jeśli nauczymy się, jak zrobić majonez, możemy dopasować jego smak i konsystencję do własnych upodobań. Unikniemy też niepotrzebnych dodatków i konserwantów zawartych w gotowym majonezie ze sklepu. Jak zrobić majonez? To warto wiedzieć majonez przygotowujemy ucierając na gładką masę wszystkie

  • Solidne sałatki z majonezem

    Solidne sałatki z <strong>majonezem</strong>

    ugotowany seler 3-4 ogórki kiszone lub konserwowe 1 cebula 2 jajka na twardo 1 jabłko 1 puszka groszku konserwowego lub 1 puszka kukurydzy ew. 1-2 ugotowane w mundurkach ziemniaki Sos: 1 słoik majonezu sól pieprz trochę kwaśnej śmietany ząbek czosnku sok z cytryny Sposób przygotowania: Pokrój

  • Domowy, wegański majonez z fasoli marki Halina

    Domowy, wegański <strong>majonez</strong> z fasoli marki Halina

    Roślinnie i pysznie Majonez wegański to idealna propozycja nie tylko dla osób będących na diecie roślinnej, ale i tych, które cierpią na uczulenia pokarmowe czy też podwyższony cholesterol. Główny składnik tego popularnego dodatku stanowi biała fasola. W ofercie marki Halina znajdziemy, aż 3 jej

  • Wielkanocne przepisy: Żurek, majonez, babka i mazurek

    Wielkanocne przepisy: Żurek, <strong>majonez</strong>, babka i mazurek

    .

  • "Kielecki" w butelce

    "Kielecki" w butelce

    Produkt ten doskonale sprawdzi się nie tylko w roli przyprawy. Dzięki poręcznemu opakowaniu z dozownikiem, apetycznie ozdobi grillowe specjały m.in. sałatki oraz pieczone mięsa. Co więcej dekorowanie dań za jego pomocą może stać się ciekawą, rodzinną zabawą. Majonez Kielecki w plastikowym

  • Święta z dodatkami

    Święta z dodatkami

    Sos tatarski Składniki: 1 szklanka majonezu 2 małe ogórki konserwowe 2 łyżki kaparów 1 szalotka lub 1/2 cebuli 1/2 łyżeczki musztardy 1-2 łyżki pietruszki, pieprz, do smaku Szalotkę lub cebulę obierz, drobno posiekaj. Ogórki i kapary posiekaj w drobna kostkę. Do miseczki przełóż majonez

  • Kapary

    Kapary

    się także w kuchni polskiej - to coraz częstszy dodatek do sałatek mięsnych, dań ze śledzi, a także marynat warzywnych i rybnych.   Jak jeszcze wykorzystamy kapary w kuchni? Możemy przyrządzić z nich smaczne majonezy i sosy. To także doskonały dodatek do jajek, pieczonych mięs i potraw z

  • Sosy i dipy do dań z grilla

    Sosy i dipy do dań z grilla

    Zdecydowane i charakterystyczne składniki tego dipu będą dobrym uzupełnieniem drobiu, który ma delikatny smak. 1/2 szklanki (125 ml) majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego 1 łyżka (15 ml) octu ryżowego 1 łyżka (15 ml) sosu sojowego 2 cm świeżego korzenia imbiru 1/2 łyżeczki oleju sezamowego