Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa koperkowa, łosoś z solanki, purée chrzanowe

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa koperkowa, łosoś z solanki, purée chrzanowe - składniki:
Zupa koperkowa, łosoś z solanki, purée chrzanowe - sposób przygotowania: Z włoszczyzny gotujemy wywar, jakieś 30 minut. Cedzimy i dodajemy łodygi kopru (bez gałązek). Gotujemy, aż wywar uzyska wyraźny koperkowy aromat. Listki kopru mieszamy ze śmietanką i zamrażamy, następnie masę miksujemy w malakserze na krem. Do koprowego wywaru dodajemy - do smaku - zmiksowany koper ze śmietanką. Robimy łososia. Wodę zagotowujemy z solą, dodajemy gałązki bazylii i lubczyku. Wrzucamy łososia, zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 6-8 minut, następnie wyławiamy. Robimy purée. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości, przeciskamy przez praskę, doprawiamy chrzanem. Na dno każdego talerza kładziemy łyżkę purée, kawałki łososia, warzywa pokrojone w plasterki, posypujemy czarnuszką. Obok stawiamy dzbanuszek zupy, by każdy sam wlał ją do talerza.

Zobacz najnowsze wideo