Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet z królika w galarecie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet z królika w galarecie - składniki:
Pasztet z królika w galarecie - sposób przygotowania: Boczek kroimy w kostkę, wytapiamy zniego tłuszcz. Sprawionego królika pozbawiamy kości, odkładamy combry. Cielęcinę myjemy i osuszamy. Obraną cebulę drobno siekamy, smażymy wraz z wątróbką na 3 łyżkach tłuszczu z boczku. Mielemy mięso królika, cielęcinę, orzechy, boczek i wątróbkę zcebulą. Do masy dodajemy jajka, czosnek roztarty z solą, śmietankę, brandy, tymianek, sól i pieprz. Masę  wyrabiamy, większą część przekładamy do formy. Na wierzchu układamy combry z królika i przykrywamy pozostałą masą. Posmarowaną tłuszczem formę umieszczamy w naczyniu z gorącą wodą, wstawiamy na 2 godziny do piekarniku nagrzanego do 180 st. C. Zlewamy sos, który wytworzył się podczas pieczenia, i odstawiamy pasztet do ostudzenia. Żelatynę zalewamy na 10 minut 4 łyżkami zimnej wody. Dwie szklanki sosu zpieczenia przecedzamy, zdejmujemy z wierzchu tłuszcz, podgrzewamy, łączymy z żelatyną. Do umytej formy wlewamy na wysokość 5 mm tężejącą galaretę, wstawiamy do lodówki, a gdy zastygnie, wkładamy pasztet, zalewamy pozostałą galaretą i znów wkładamy do lodówki.

Zobacz najnowsze wideo