Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zwijana pieczeń cielęca

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zwijana pieczeń cielęca - składniki:
Zwijana pieczeń cielęca - sposób przygotowania: Mięso rozbijamy tłuczkiem, formując z niego prostokątny płat. Nacieramy solą i gałką muszkatołową, skrapiamy sokiem z cytryny, przykrywamy plasterkami słoniny i ciasno zwijamy zaczynając od dłuższego brzegu. Owiązujemy roladę białym bawełnianym sznurkiem, wkładamy do podłużnej salaterki, lekko skrapiamy octem winnym, przykrywamy pergaminem i na 2 dni odstawiamy w chłodne miejsce. Każdego dnia kilka razy przewracamy  mięso, by dobrze się zamarynowało. Wyjmujemy, solimy, odstawiamy jeszcze na 3 godziny.  Pieczemy 75 minut na ruszcie w 180 st. C  (pod mięsem wcześniej ustawiamy naczynie, do którego będzie ściekał sos). W czasie pieczenia często polewamy mięso sklarowanym stopionym masłem, a na końcu  śmietaną, by powstał zawiesisty sos.

Zobacz najnowsze wideo