Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wieprzowina z sosem piernikowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wieprzowina z sosem piernikowym - składniki:
Wieprzowina z sosem piernikowym - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Boczek kroimy w paski, rumienimy na suchej patelni, odsączamy na ręczniku papierowym, zachowujemy odrobinę tłuszczu z patelni. Selera obieramy i kroimy w kostkę o boku 1,5 cm. Mieszamy z tłuszczem, układamy w dużej brytfannie i pieczemy przez pół godziny. Schab oprószamy solą i pieprzem, układamy na podpieczonym selerze (tłuszczem do góry). Pieczemy ok. 2 godzin, skrapiając sosem powstającym podczas pieczenia. Wyjmujemy schab, odkładamy na 10 minut, aby odpoczął. Selera łączymy z boczkiem, sokiem pomarańczowym i miodem, podpiekamy 10 minut, solimy i pieprzymy. Robimy sos. W rondelku redukujemy wino wytrawne i porto oraz sok do objętości 300 ml. Mieszamy z pokruszonym piernikiem, a gdy spęcznieje, miksujemy ze śmietanką. Jeśli sos jest za gęsty, rozrzedzamy go odrobiną gorącej wody. Znów przelewamy do rondelka, chwilę podgrzewamy, mieszamy z masłem, doprawiamy solą.Pieczony schab podajemy z selerem i ciepłym sosem.