Makrela w glazurze pomarańczowej z harissą

Fot. Małgorzata Dzięgielewska (piperzczywanilia.blogspot.com)

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Makrela w glazurze pomarańczowej z harissą - składniki:

2 filety z makreli (każdy po 300 g)
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki wędzonej sproszkowanej papryki
2 łyżki oliwy extra vergine
sok i skórka otarta z 1 małej pomarańczy
1-2 łyżeczki harissy
50 g orzeszków piniowych uprażonych na suchej patelni
1 mały pęczek kolendry

Makrela w glazurze pomarańczowej z harissą - sposób przygotowania: Filety z makreli obtaczamy w panierce przygotowanej z przesianej mąki i papryki, strząsamy jej nadmiar. W małej misce mieszamy łyżkę oliwy, sok i skórkę z pomarańczy oraz harissę. Resztę oliwy mocno rozgrzewamy na patelni. Smażymy na niej filety przez 5 minut, najpierw skórą do dołu, później z drugiej strony. Pod koniec smażenia polewamy filety pomarańczową glazurą, doprowadzamy ją do wrzenia i jeszcze chwilę smażymy, aż uzyska lepką konsystencję. Makrelę podajemy posypaną uprażonymi orzeszkami i posiekaną kolendrą.