Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Bezy morelowo-imbirowe
Bezy morelowo-imbirowe - składniki:
Bezy morelowo-imbirowe - sposób przygotowania:
Robimy bezy. Rozgrzewamy piekarnik do 110 st. C. Białka ubijamy w mikserze na sztywną pianę. Zwiększamy obroty i dodajemy drobny cukier - po łyżeczce. Gdy piana będzie gładka i lśniąca, wsypujemy do niej 1/3 cukru pudru i delikatnie mieszamy. W ten sposób dodajemy kolejne dwie porcje cukru pudru. Na blachę wyścieloną pergaminem wykładamy kleksy masy bezowej o średnicy 8-10 cm. Suszymy w piekarniku przez godzinę i 15 minut lub 1,5 godziny (zależnie od grubości bezy i rodzaju pieca). Studzimy. Morele odsączamy, zalewamy świeżą wodą i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut, aż zmiękną. Cedzimy, studzimy i miksujemy na purée. W metalowej misce łączymy jajka, żółtka i drobny cukier. Dodajemy purée morelowe, imbir, masło pokrojone w kostkę, sok i skórkę z cytryny. Ustawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Ubijamy przez 15 minut, aż krem zgęstnieje (uważamy, by para nie była zbyt gorąca, bo jajka się zetną). Przecieramy krem przez sito i studzimy. Mascarpone ubijamy z cukrem pudrem. Bezy układamy na talerzykach, każdą smarujemy odrobiną mascarpone, następnie polewamy kremem morelowym, na wierzchu znowu kładziemy mascarpone. Posypujemy posiekanym kandyzowanym imbirem.
- Bezy:
- 4 białka o temperaturze pokojowej
- 120 g drobnego cukru
- 120 g cukru pudru; przesianego
- Krem morelowy:
- 200 g suszonych moreli; namoczonych przez noc
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 110 g drobnego cukru
- 1 łyżka świeżego startego imbiru
- 80 g masła
- sok i skórka z 1 cytryny
- Krem mascarpone:
- 130 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- Oraz:
- garść kandyzowanego imbiru
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki