Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polędwica w sosie borowikowym
Polędwica w sosie borowikowym - składniki:
Polędwica w sosie borowikowym - sposób przygotowania:
Mieszamy 1 łyżkę tymianku z 2 łyżeczkami soli i 2 ząbkami czosnku. Nacieramy mieszanką polędwicę, po czym zawijamy ją w folię i wkładamy na 1-2 dni do lodówki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, pokrojone grzyby smażymy 7-8 min. Dodajemy szalotki, resztę czosnku i łyżeczkę tymianku. Po 2 min wlewamy połowę brandy i smażymy, mieszając, 20 sekund. Wlewamy śmietanę, mieszamy i podgrzewamy 2-3 minuty. Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Dużą brytfannę smarujemy oliwą. Na patelni rozgrzewamy ostatnią łyżkę oliwy, smażymy polędwicę z każdej strony, w sumie nie dłużej niż 5 min. Przekładamy mięso do brytfanny, pieczemy 25-30 minut. Przekładamy na deskę, przykrywamy folią aluminiową i pozostawiamy na 10 min, by soki rozłożyły się w mięsie. Podgrzewamy grzyby, oprószamy je mąką, zasmażamy. Do brytfanny, w której piekło się mięso, wlewamy resztę brandy, zeskrobujemy smak z dna i ścianek, a potem wlewamy wszystko do grzybów razem z bulionem. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i podgrzewamy 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy resztę tymianku, przyprawiamy solą i pieprzem. Kroimy polędwicę i podajemy ją z sosem, posypaną natką. Dobrym dodatkiem jest purée ziemniaczane.
- 2 łyżki świeżych listków tymianku
- 2 łyżeczki grubej soli
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 kawałek (1-1.5 kg) polędwicy wołowej (chateaubriand)
- 4 łyżki oliwy
- 40-50 dag borowików
- 2 łyżki posiekanych szalotek
- 4 łyżki brandy
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki dobrego bulionu wołowego (najlepiej domowego)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki