Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym
Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym - składniki:
Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym - sposób przygotowania:
Łososia dokładnie osuszamy, nacieramy likierem i układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu. Nasiona kopru prażymy na suchej patelni i rozcieramy w moździerzu z liśćmi laurowymi. Mieszamy z cukrem, solą i skórkami cytrusów. Mieszanką cukrowo-solną dokładnie obkładamy łososia, tak by nie wystawał ani skrawek mięsa, dobrze dociskając. Przykrywamy kilkoma warstwami przezroczystej folii, obciążamy (moździerzem, ciężkimi słoikami z przetworami itp.). Wstawiamy do lodówki na 14 godzin. Przed podaniem zdejmujemy cukier z solą, osuszamy rybę i kroimy w cienkie plastry. Robimy sos: sok pomarańczowy podgrzewamy w rondelku, redukując do 70 ml, studzimy. Mieszamy z musztardą, solą i pieprzem. Śmietankę ubijamy, dodajemy do sosu. Schładzamy i podajemy do plastrów łososia. Najlepiej z kromkami razowego chleba.
- 600 g filetu z łososia ze skórą
- 60 ml likieru pomarańczowego (cointreau lub grand marnier)
- 1 płaska łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 2 liście laurowe
- 150 g cukru trzcinowego
- 150 g gruboziarnistej soli morskiej
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- skórka otarta z 1 limonki
- skórka otarta z 1 cytryny
- Sos pomarańczowo-musztardowy:
- 350 ml soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
- 2-3 łyżki musztardy francuskiej
- szczypta soli i białego pieprzu
- 90 ml śmietanki 30%
Informacje o Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym
-
Kuchnia skandynawska. Najlepsze przepisy na co dzień i od święta
aromatycznym sosem. Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym 600 g filetu z łososia ze skórą 60 ml likieru pomarańczowego (cointreau lub grand marnier) 1 płaska łyżeczka nasion kopru włoskiego 2 liście laurowe 150 g cukru trzcinowego 150 g gruboziarnistej soli morskiej skórka otarta z 1 pomarańczy
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki