Korzenne ciasto pietruszkowe z bazylią tajską i kremem z mascarpone i z szałwią

Fot. Zosia Różycka i Ola Szwarc

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Korzenne ciasto pietruszkowe z bazylią tajską i kremem z mascarpone i z szałwią - składniki:

(na foremkę o średnicy ok. 25cm)
Ciasto:
4 jajka
200 ml oleju
200 g cukru
400 g pietruszki; obranej i startej na tarce
320 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka suszonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta soli
garść posiekanej bazylii tajskiej
Krem:
100 g białej czekolady
150 g masła
750 g mascarpone
250 g serka śmietankowego
cukier puder do smaku
garść posiekanej szałwii

Korzenne ciasto pietruszkowe z bazylią tajską i kremem z mascarpone i z szałwią - sposób przygotowania: Jajka zmiksować z cukrem i olejem aż będą puszyste. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem, przyprawami i bazylią. Dobrze zamieszać i na koniec dodać startą pietruszkę. Przełożyć do formy i piec około 1 godziny w 180 st.C. Białą czekoladę i masło na krem stopić w kąpieli wodnej. Mascarpone zmieszać z serkiem śmietankowym i stopioną czekoladą z masłem. Energicznie mieszać. Dodać cukru pudru do smaku według uznania i garść posiekanej szałwii. Ciasto przekroić i posmarować kremem. Udekorować listkami szałwii i bazylii.