Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Małże w pilznerze

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Małże w pilznerze - składniki:
  • 500 g małży (omułków)
  • 2-3 małe czerwone papryczki chilli
  • 1.5 łyżki fermentowanej czarnej soi (do kupienia na slodko-kwasny.com; można zastąpić pastą z fermentowanej soi lub intensywnym w smaku sosem sojowym)
  • 1 łyżka oleju z orzechów arachidowych
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 szklanka pilznera
  • 1-2 łyżki soku z limonki
  • sól
  • do posypania świeża kolendra
Małże w pilznerze - sposób przygotowania: Oczyszczamy mule, wyrzucamy wszystkie otwarte. Chilli przecinamy wzdłuż na połówki i usuwamy pestki, potem kroimy w paseczki. Przepłukujemy ziarenka soi i drobno je siekamy (ten etap odpada, jeśli używamy pasty lub sosu sojowego). W dużym garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy imbir i czosnek, smażymy pół minuty. Dodajemy chilli i soję (lub pastę), smażymy kolejne pół minuty, mieszając. Wlewamy piwo (jeśli używamy sosu sojowego, dodajemy go na tym etapie), wrzucamy mule, przykrywamy. Gotujemy kilka minut, nie odkrywając, tylko co jakiś czas potrząsając garnkiem. Mule powinny być gotowe po 5 minutach, ale jeśli zajrzymy do nich na chwilę i zobaczymy, że wiele jeszcze się nie otworzyło, gotujemy 2-3 minuty dłużej. Następnie wyjmujemy mule na talerze - wszystkie zamknięte wyrzucamy. Do bulionu wlewamy sok z limonki, przyprawiamy do smaku solą. Polewamy mule na talerzach, dekorujemy listkami kolendry, podajemy od razu - najlepiej z dobrą bagietką, którą będziemy maczali w bulionie.