Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ciasto makaronowe II

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto makaronowe II - składniki:
Ciasto makaronowe II - sposób przygotowania: Przesiewamy mąkę na blat, tworząc kopczyk. Robimy w nim dołek, dodajemy jajka, oliwę i sól. Rozmącamy jajka palcem i mieszamy z mąką, aż zacznie się tworzyć kleista masa. Jeśli jest zbyt wilgotna, wsypujemy odrobinę mąki. Podsypujemy stolnicę mąką i zaczynamy zagniatać ciasto. Najpierw rozciągamy je otwartą dłonią od siebie, składamy do siebie, odwracamy, znów rozciągamy i składamy. Zagniatamy 10-15 minut, aż ciasto będzie elastyczne. Dzielimy je na 4 części, zawijamy w folię do żywności i odkładamy, aby odpoczęło. Stolnicę i wałek oprószamy mąką. Rozwałkowujemy ciasto, co jakiś czas odwracając je, na pożądaną grubość (zwykle 2-3 mm). Kroimy. Uwagi: -  po wymieszaniu ciasta, a przed zagniataniem, myjemy ręce i czyścimy stolnicę lub blat, aby nie wgnieść w ciasto zaschniętych na dłoniach resztek masy. -  gotowe ciasto powinno odpocząć w folii przynajmniej przez pół godziny, najlepiej odłożyć je na 2-3 godziny. Jeśli zaczniemy wałkować ciasto od razu po zagnieceniu, nie będzie wystarczająco elastyczne. - zagniecione ciasto można trzymać 3 dni w lodówce, zawinięte w folię do żywności. -  jeśli robimy makaron, który będziemy gotować i podawać z sosem, przed pokrojeniem ciasto trzeba podsuszyć przez pół godziny, aby się nie kleiło. Następnie tniemy lub formujemy makaron w dowolne kształty, oprószamy mąką, układamy na ściereczce, czekamy jeszcze chwilę, aż obeschnie, i gotujemy. - w przypadku ravioli (lub innych dań, gdzie ciasto się nadziewa) używamy dopiero co rozwałkowanego ciasta - nie susząc go przedtem.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Ciasto makaronowe II

  • Pierogi i pierożki - nie tylko tradycyjne

    Pierogi i pierożki - nie tylko tradycyjne

    150 g ricotty 20 g startego parmezanu szczypta chilli w proszku 4 żółtka Oraz: 250 g ciasta makaronowego I lub ciasta makaronowego II sól i pieprz do smaku 50 g masła 8 dużych liści szałwii 50 g startego parmezanu Robimy nadzienie. Szpinak blanszujemy przez minutę, cedzimy i dokładnie

  • Kulinarny niezbędnik - przepisy na ciasta, które warto znać!

    Kulinarny niezbędnik - przepisy na ciasta, które warto znać!

    . Jeśli pokroisz je bardzo cieniutko uzyskasz makaron w sam raz do makaronu. Pokrojone w szersze wstążki, będzie świetne z dodatkiem sosu. Pracę może ci ułatwić również maszynka do makaronu, dzięki której cienko rozwałkujesz i równo pokroisz makaron. Zobacz również przepis na ciasto makaronowe II (z