Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bekon z kapustą i sosem pietruszkowym (Bacon and cabbage)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bekon z kapustą i sosem pietruszkowym (Bacon and cabbage) - składniki:
Bekon z kapustą i sosem pietruszkowym (Bacon and cabbage) - sposób przygotowania: Bekon umieszczamy w dużym garnku (można go wcześniej obwiązać sznurkiem), zalewamy wodą, zagotowujemy. Pozostawiamy na małym ogniu około 2 godzin (1/2 godziny na 1/2 kg mięsa). Dodajemy pokrojoną w paski kapustę i gotujemy jeszcze 20 minut. Robimy sos: gałązki natki, marchewkę i cebulę zalewamy mlekiem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 4-5 minut na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Odcedzamy mleko i ponownie zagotowujemy. Zagęszczamy zasmażką zrobioną z mąki i masła, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę i gotujemy 5 minut na małym ogniu. Wyciągamy bekon z wody, kroimy na porcje. Odcedzamy kapustę, mieszamy z masłem, doprawiamy. Plastry bekonu podajemy z kapustą, purée ziemniaczanym i sosem pietruszkowym. * Uwaga W Polsce bekon brytyjski czy irlandzki (back bacon) mylony jest z boczkiem (streaky bacon). A to zupełnie coś innego - tłusty boczek wycinany jest z dolnej części półtuszy wieprzowej, podczas gdy back bacon to kawałek chudszej górnej części (polędwiczka lub schab) wycięty wraz z odrobiną boczku. Możemy poprosić rzeźnika, aby przygotował dla nas mięso w ten sposób. jeśli kupimy bekon peklowany, musimy go namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. (przepisy na podstawie www.goodfoodireland.ie; konsultacja Artur Cyronek)