Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Bekon z kapustą i sosem pietruszkowym (Bacon and cabbage)
Bekon z kapustą i sosem pietruszkowym (Bacon and cabbage) - składniki:
Bekon z kapustą i sosem pietruszkowym (Bacon and cabbage) - sposób przygotowania:
Bekon umieszczamy w dużym garnku (można go wcześniej obwiązać sznurkiem), zalewamy wodą, zagotowujemy. Pozostawiamy na małym ogniu około 2 godzin (1/2 godziny na 1/2 kg mięsa). Dodajemy pokrojoną w paski kapustę i gotujemy jeszcze 20 minut. Robimy sos: gałązki natki, marchewkę i cebulę zalewamy mlekiem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 4-5 minut na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Odcedzamy mleko i ponownie zagotowujemy. Zagęszczamy zasmażką zrobioną z mąki i masła, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę i gotujemy 5 minut na małym ogniu. Wyciągamy bekon z wody, kroimy na porcje. Odcedzamy kapustę, mieszamy z masłem, doprawiamy. Plastry bekonu podajemy z kapustą, purée ziemniaczanym i sosem pietruszkowym. * Uwaga W Polsce bekon brytyjski czy irlandzki (back bacon) mylony jest z boczkiem (streaky bacon). A to zupełnie coś innego - tłusty boczek wycinany jest z dolnej części półtuszy wieprzowej, podczas gdy back bacon to kawałek chudszej górnej części (polędwiczka lub schab) wycięty wraz z odrobiną boczku. Możemy poprosić rzeźnika, aby przygotował dla nas mięso w ten sposób. jeśli kupimy bekon peklowany, musimy go namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. (przepisy na podstawie www.goodfoodireland.ie; konsultacja Artur Cyronek)
- 2.2 kg bekonu (najlepiej irlandzki lub brytyjski back bacon)
- 1 kapusta włoska (usuwamy głąb; kroimy na ćwiartki)
- 4 łyżki masła
- świeżo zmielony czarny pieprz
- Sos:
- 3 gałązki natki pietruszki
- 1/2 marchewki
- 1/2 cebuli
- 2 szklanki mleka 3.2%
- gruboziarnista sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki