Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rolada z dzika

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rolada z dzika - składniki:
Rolada z dzika - sposób przygotowania: Mięso oczyść z błon i powięzi, umyj, umieść w ciasnym naczyniu, zalej letnią marynatą, sporządzoną według przepisu na marynatę do potrawki z sarny, odstaw na dwa dni w chłodne miejsce. Przygotuj sos: kurki oczyść, większe przekrój na połówki, opłucz, ugotuj (10 minut) w posolonej wodzie i odcedź. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na 1 łyżce masła. Włóż kurki i obsmaż. Wlej śmietanę, przypraw jarzynką i duś 20 minut na małym ogniu, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu. Do sosu włóż masło, roztop, mieszając. Oprósz mąką i, nadal mieszając, zagotuj. Wino zagotuj, nieco odparuj i wlej do sosu. Grzyby opłucz, namocz, odstaw na 2 godziny, a następnie ugotuj i pokrój w kostkę. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na 1 łyżce oleju. Boczek przepuść przez maszynkę, dodaj do grzybów z cebulą, przypraw majerankiem, pieprzem i solą, wymieszaj. Mięso wyjmij z marynaty, osącz, rozbij na prostokątny płat, posmaruj musztardą, a potem farszem grzybowym, pozostawiając wolne brzegi. Zroluj, zawiń w folię aluminiową i piecz godzinę w temp. 180 st. C. Podawaj z sosem z kurek.

Zobacz najnowsze wideo