Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Kurczak wędzony w herbacie i ryżu
Kurczak wędzony w herbacie i ryżu - składniki:
Kurczak wędzony w herbacie i ryżu - sposób przygotowania:
Siekamy tymianek, mieszamy z odrobiną oliwy, soli i pieprzu, nacieramy mięso. Przykrywamy je i odstawiamy na 30 minut, aby się zamarynowało. Przygotowujemy duży wok. Wykładamy go 4 warstwami folii aluminiowej. Na dno wsypujemy składniki potrzebne do wędzenia i mieszamy je. Stawiamy wok na ogniu i podgrzewamy, aż zacznie się dymić. Ustawiamy w woku duży bambusowy koszyk do gotowania na parze, na nim układamy piersi kurczaka. Przykrywamy patelnię pokrywką i owijamy brzegi dwoma zmoczonymi ściereczkami kuchennymi. Wędzimy przez 2 minuty na mocnym ogniu, zmniejszamy gaz i wędzimy dalej przez 20-25 minut. W połowie wędzenia przewracamy mięso na drugą stronę (uwaga: podgrzewana na sucho herbata bardzo się dymi, więc przed zdjęciem pokrywki trzeba włączyć wyciąg). Jeśli zależy nam, aby mięso złapało trochę koloru (wędzone będzie blade), podsmażamy je chwilę na mocno rozgrzanej patelni. Robimy sałatkę. Mieszamy warzywa i listki kolendry. Łączymy oliwę, ocet i sos chilli, doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sałatkę. Na sałacie układamy piersi kurczaka pokrojone w plastry.
- Marynata i mięso:
- 2 gałązki tymianku
- oliwa
- sól i pieprz
- 4 piersi kurczaka
- Do wędzenia:
- po 50 g ryżu jaśminowego i dzikiego
- 4 łyżki herbaty Earl Grey
- 4 łyżki zielonej herbaty jaśminowej
- 2 łyżki cukru demerara
- skórka obrana z 1 pomarańczy
- 2 liście laurowe
- Sałatka:
- 1/2 poszatkowanej główki białej kapusty
- 2 marchewki pokrojone w zapałkę
- 1 czerwona papryka pokrojona w paseczki
- 1 pęczek kolendry
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżka sosu chilli (tabasco lub sriracha)
- sól i pieprz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki