Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Okoń z pistacjami i sosem z trawy cytrynowej

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Okoń z pistacjami i sosem z trawy cytrynowej - składniki:
  • Purée z pistacji:
  • 310 g obranych pistacji
  • 600 ml wody
  • 1 łyżka oleju z pistacji
  • 1 łyżka twarożku (typu Philadelphia)
  • sól
  • pieprz
  • Sos z trawy cytrynowej i imbiru:
  • 3 łodygi trawy cytrynowej
  • 30 g świeżego imbiru (obranego)
  • 300 ml śmietanki 35%
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta soli
  • Ryby:
  • 18 niedużych filetów z okonia
  • sól
  • pieprz
  • odrobina masła lub oliwy do smażenia
Okoń z pistacjami i sosem z trawy cytrynowej - sposób przygotowania: Robimy purée: nagrzewamy piekarnik do 160 st. C. Pistacje rozsypujemy na blasze, prażymy 15 minut. Kruszymy i odkładamy 10 g, resztę miksujemy z wodą, wkładamy do rondla, stawiamy na małym ogniu. Podgrzewamy, mieszając, z olejem z pistacji i twarożkiem. Przyprawiamy do smaku. Robimy sos: trawę cytrynową kroimy na kawałki, imbir siekamy. Zagotowujemy śmietankę, zdejmujemy z ognia, wrzucamy trawę cytrynową i imbir. Miksujemy, przecieramy przez sitko. Przyprawiamy sokiem z cytryny i solą, trzymamy w cieple. Ryby doprawiamy, smażymy na maśle - tylko z jednej strony. Podajemy z pistacjowym purée i sosem z trawy cytrynowej, posypujemy pistacjami.