Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Gulasz po irlandzku (Irish stew)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Gulasz po irlandzku (Irish stew) - składniki:
  • 1/2 kg kotletów baranich lub jagnięcych bez kości (mięso pokrojone w 5-cm kawałki)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 kg ziemniaków; obranych i pokrojonych w ćwiartki
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1 szklanka drobno pokrojonego pora
  • 1 szklanka pokrojonej na kawałki marchewki
  • 750 ml ciemnego bulionu wołowego
  • 2 lub 3 liście kapusty cienko posiekane
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Gulasz po irlandzku (Irish stew) - sposób przygotowania: Połowę kotletów smażymy na łyżce mocno rozgrzanego oleju na brązowy kolor. Przekładamy z patelni do naczynia żaroodpornego, przykrywamy połową ziemniaków, cebuli, pora i marchewki. Smażymy resztę kotletów, układamy je jako kolejną warstwę w naczyniu żaroodpornym i przykrywamy pozostałymi warzywami. Wlewamy bulion, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po tym czasie dodajemy kapustę, zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze godzinę, sprawdzając od czasu do czasu, czy bulion zbytnio nie odparował - powinien zakrywać mięso i warzywa. Jeśli jest go mniej, dolewamy trochę gotującej się wody. Z kolei pod koniec pieczenia, jeśli okaże się, że sos jest zbyt rzadki, trzymamy gulasz w piekarniku nieco dłużej, bez przykrycia. Po wyjęciu z piekarnika doprawiamy gulasz solą i pieprzem oraz posypujemy natką. (przepis na podstawie www.goodfoodireland.ie, konsultacja Artur Cyronek)
Gulasz wołowy