Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Małe golonki wieprzowe z lagerem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Małe golonki wieprzowe z lagerem - składniki:
Małe golonki wieprzowe z lagerem - sposób przygotowania: Zagotowujemy wodę w dużym garnku, solimy ją, dodajemy łyżkę kminku i włoszczyznę. Wkładamy golonki (powinny być przykryte wodą), gotujemy godzinę na małym ogniu. Skrobiemy ziemniaki, obieramy cebule. Mieszamy piwo z miodem, jałowcem, listkami tymianku, resztą kminku i skórką cytrynową. Golonki wyjmujemy, osączamy, układamy w brytfannie lub na blasze. Cedzimy wywar, odmierzamy 800 ml, łączymy z piwno-miodową mieszaniną. 1/3 tej zalewy polewamy golonki, solimy je, pieczemy 2,5 godziny w 200 st. C (na dolnym poziomie piekarnika, bez termoobiegu). Co jakiś czas skrapiamy mięso resztą zalewy. W połowie czasu pieczenia układamy obok mięsa cebule. Jabłka kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Na każdej ćwiartce kładziemy listek laurowy i przyszpilamy go goździkiem. Układamy je obok mięsa razem z ziemniakami na 30 minut przed końcem pieczenia; po 15 minutach odwracamy na drugą stronę. Golonki podajemy z cebulą, ziemniakami i jabłkami, posypujemy natką. Jako dodatek sprawdzą się dobra musztarda oraz korniszony lub kiszone ogórki.