Pączki wiedeńskie z morelami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia austriacka

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pączki wiedeńskie z morelami - składniki:

Polewa:
500 g moreli z syropu
100 ml rumu
Ciasto:
1 kg mąki pszennej
1.5 l mleka
60 g drożdży
15 żółtek
200 g cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
skórka otarta z 1 wyszorowanej pomarańczy
50 g posiekanych migdałów
50 ml spirytusu
200 g masła
olejek rumowy
smalec do smażenia
Nadzienie:
300 ml konfitury morelowej
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej

Pączki wiedeńskie z morelami - sposób przygotowania: Robimy polewę: morele miksujemy z rumem. Robimy ciasto: 65 g przesianej mąki zalewamy 250 ml gorącego mleka, mieszamy, studzimy. Dodajemy drożdże rozprowadzone szklanką letniego mleka i powoli wsypujemy połowę pozostałej mąki. Odstawiamy rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i, mieszając, dodajemy cukier waniliowy, skórkę z pomarańczy, migdały, wyrośnięty rozczyn, resztę mąki, spirytus i stopione, letnie masło. Zagniatamy ciasto, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Formujemy pączki, nadziewamy je konfiturą i porcjami smażymy na rumiano. Podajemy polane sosem morelowym.

Pączki, pączuszki, pączunie - okazuj im czułość nie tylko w Tłusty Czwartek!