Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Kalmary z pomidorami, bazylią, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Kalmary z pomidorami, bazylią, orzeszkami piniowymi i rodzynkami - składniki:
Kalmary z pomidorami, bazylią, orzeszkami piniowymi i rodzynkami - sposób przygotowania:
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy. Kroimy na kawałki, usuwamy pestki, wrzucamy do rondla i dusimy do miękkości. Przekładamy na sitko, zbierając sok do podstawionego naczynia. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. W rondlu z żaroodporną rączką rozgrzewamy połowę oliwy, wkładamy czosnek, anchois i płatki papryki, smażymy, mieszając, aż czosnek zacznie się rumienić. Dodajemy odcedzone pomidory, wkładamy rondel do piekarnika na 20 minut - w tym czasie sos odparuje i zgęstnieje. Dolewamy zebrany sok pomidorowy, mieszamy z kaparami, grubo pokrojonymi listkami bazylii, orzeszkami piniowymi i rodzynkami. Oprószamy solą i pieprzem, pozostawiamy na małym ogniu, aby zabezpieczyć przed wystygnięciem. W dużym rondlu rozgrzewamy resztę oliwy i podsmażamy na niej krótko (30 sekund) pierścienie kalmarów. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy sosem pomidorowym, zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy 2-3 minuty. Danie podajemy w miseczkach*, posypane skórką z cytryny i natką.
- 1.5 kg pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy
- 3-4 fileciki anchois (rozgniecione na pastę)
- szczypta ostrej papryki w płatkach
- 1 łyżka kaparów
- 1 pęczek bazylii
- 100 g orzeszków piniowych lekko podprażonych na suchej patelni
- 3 łyżki dużych jasnych rodzynek
- gruboziarnista sól morska
- grubo mielony pieprz
- 700 g kalmarów - oczyszczonych i pokrojonych w pierścienie
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- posiekana natka pietruszki do posypania
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki