Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kalmary z pomidorami, bazylią, orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kalmary z pomidorami, bazylią, orzeszkami piniowymi i rodzynkami - składniki:
Kalmary z pomidorami, bazylią, orzeszkami piniowymi i rodzynkami - sposób przygotowania: Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy. Kroimy na kawałki, usuwamy pestki, wrzucamy do rondla i dusimy do miękkości. Przekładamy na sitko, zbierając sok do podstawionego naczynia. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. W rondlu z żaroodporną rączką rozgrzewamy połowę oliwy, wkładamy czosnek, anchois i płatki papryki, smażymy, mieszając, aż czosnek zacznie się rumienić. Dodajemy odcedzone pomidory, wkładamy rondel do piekarnika na 20 minut - w tym czasie sos odparuje i zgęstnieje. Dolewamy zebrany sok pomidorowy, mieszamy z kaparami, grubo pokrojonymi listkami bazylii, orzeszkami piniowymi i rodzynkami. Oprószamy solą i pieprzem, pozostawiamy na małym ogniu, aby zabezpieczyć przed wystygnięciem. W dużym rondlu rozgrzewamy resztę oliwy i podsmażamy na niej krótko (30 sekund) pierścienie kalmarów. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy sosem pomidorowym, zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy 2-3 minuty. Danie podajemy w miseczkach*, posypane skórką z cytryny i natką.