Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet z dzika

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet z dzika - składniki:
Pasztet z dzika - sposób przygotowania: W garnku o grubym dnie powoli smażymy słoninę lub boczek wraz z bardziej tłustymi kawałkami mięsa i pokrojoną cebulą. Gdy tłuszcz się wytopi, dodajemy pozostałe mięso i wątrobę, czosnek, marchewkę i grzyby. Dusimy powoli, aż wszystko będzie miękkie. Studzimy i przepuszczamy przez maszynkę - raz lub 2-3 razy w zależności od tego, czy wolimy bardziej ziarnistą czy gładszą konsystencję pasztetu. Dodajemy posiekaną natkę, wbijamy jajka, przyprawiamy imbirem, gałką, solą i pieprzem. Wyrabiamy masę pasztetową. Jeśli zamierzamy zjeść pasztet w ciągu 2-3 dni, można masę przełożyć do keksówki wyłożonej plasterkami słoniny lub wędzonego boczku i upiec w 180 st. C (40 minut). Wyjmujemy, studzimy, a w tym czasie namaczamy żelatynę w bulionie, rozpuszczamy ją i polewamy pasztet po wierzchu. Jeśli chcemy przechować pasztet przez dłuższy czas - napełniamy masą słoiki, mniej więcej półlitrowe; nie przykrywamy ich. Ustawiamy temperaturę piekarnika na 180 st. C, od razu wkładamy blachę ze słoikami. Chodzi o to, aby nie wkładać zimnego szkła do bardzo gorącego piekarnika, bo może pęknąć. Pieczemy 40 minut, zakręcamy, a potem pasteryzujemy przez 30 minut w lekko wrzącej wodzie. Tak przygotowany pasztet można przechowywać przez kilka tygodni w chłodnym miejscu.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Pasztet z dzika

  • Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Dobrym dodatkiem do pasztetu z królika będzie sos żurawinowy lub delikatny, śmietankowy chrzan. Tym, którzy chcieliby przyrządzić pasztety z dziczyzny polecamy również nasze przepisy na pasztet z zająca oraz pasztet z dzika . Pasztet z królika przód i podroby z królika 30 dag boczku lub podgardla