Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Karmel z fermentowanym czosnkiem, kakao i białą czekoladą
Karmel z fermentowanym czosnkiem, kakao i białą czekoladą - składniki:
Karmel z fermentowanym czosnkiem, kakao i białą czekoladą - sposób przygotowania:
Miksujemy śmietankę z czosnkiem i ponownie ważymy, tak aby otrzymać ok. 200 g. Cukier mieszamy z glukozą i podgrzewamy do 140 st. C, aż powstanie karmel. Czosnkową śmietankę miksujemy z masłem, powoli wlewamy karmel, stale mieszając. Mieszaninę ponownie podgrzewamy do około 120 st. C. Dodajemy ciemną czekoladę, mieszamy, aż się rozpuści. Wlewamy do płaskiej formy, np. blaszki, schładzamy. Roztapiamy białą czekoladę, mieszamy z maltodekstryną, aż powstanie puder, zamrażamy. Z masy karmelowej wycinamy porcje okrągłą foremką, oprószamy je kakao. Podajemy z pudrem z białej czekolady.
- 125 g śmietanki 36%
- 75 g czarnego czosnku fermentowanego (można kupić przez internet np. na stronie luxfood.pl)
- 270 g granulowanego cukru
- 40 g glukozy
- 220 g miękkiego masła
- 80 g ciemnej gorzkiej czekolady (75% kakao)
- 50 g białej czekolady
- 25 g maltodekstryny (do kupienia w sklepach z dodatkami do żywności i składnikami do kuchni molekularnej)
- kakao do posypania
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki