Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Poori placki indyjskie
Poori placki indyjskie - składniki:
Poori placki indyjskie - sposób przygotowania:
Mieszamy oba rodzaje mąki ze sporą szczyptą soli. Wcieramy w mąkę 2 łyżki oleju, wlewamy wodę. Resztą oleju nacieramy dłonie i wyrabiamy ciasto na posypanej mąką stolnicy przez 10 minut - powinno być gładkie i sprężyste. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką, odstawiamy na pół godziny. Ponownie zagniatamy na posypanej mąką stolnicy, dzielimy na 16 porcji, lepimy z nich kulki. Przekładamy z powrotem do miski, nakrywamy wilgotną ściereczką. Wyjmujemy po jednej kulce ciasta i rozwałkowujemy na placuszek o średnicy 12 cm, podsypując mąką. Gotowe placuszki przykrywamy kawałkami przezroczystej folii kuchennej, aby nie wysychały. Rozgrzewamy olej do 180 st. C. Jeśli nie mamy ani frytownicy, ani termometra kuchennego, robimy próbę, wrzucając na gorący olej kawałek ciasta - jeśli szybko się przyrumieni, można smażyć. Wrzucamy po jednym placku do gorącego oleju, wkładamy do rondla drewnianą łyżkę, tak aby placek nie mógł wypłynąć, ale staramy się go nie dotykać. Po kilku sekundach olej zacznie skwierczeć, ciasto pokryje sie pęcherzykami i będzie chciało wypłynąć na powierzchnię. Nie pozwalamy mu na to: lekko dociskamy placek łyżką do dna, smażąc jeszcze 2-3 sekundy. W tym czasie placek zacznie puchnąć. Pozwalamy mu dochodzić jeszcze przez kilka sekund - powinien przestać skwierczeć. Wtedy delikatnie odwracamy go spodem do góry i dosmażamy jeszcze przez 15 sekund. Usmażony wyjmujemy i przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Możemy podać od razu albo zawinąć w kawałek folii aluminiowej na czas, gdy będziemy smażyć pozostałe placki. Jeśli te wcześniej usmażone za bardzo wystygną, możemy odgrzać je w piekarniku (15 minut w 150 st. C).Placki podaje się do indyjskich dań przyrządzanych w gęstych sosach. Dobrze smakują też same, podane np. na przystawkę - posmarowane odrobiną masła i oprószone solą.
- 1 szklanka mąki na placki chapati (do kupienia w sklepach z orientalną żywnością)
- 1/2 szklanki mąki pszennej (uwaga - jeśli nie uda się kupić mąki na chapati; można użyć 3/4 szklanki mąki pszennej razowej i 3/4 szklanki pszennej typu 550) + mąka do oprószenia
- sól
- 3 łyżki oleju
- 1/2 szklanki gorącej wody
- olej do głębokiego smażenia
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki