Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Przegrzebki z selerowym purée oraz chipsami z pietruszki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Przegrzebki z selerowym purée oraz chipsami z pietruszki - składniki:
Przegrzebki z selerowym purée oraz chipsami z pietruszki - sposób przygotowania: Robimy chipsy: obraną pietruszkę kroimy wzdłuż w cieniutkie plasterki (możemy użyć obieraczki do warzyw). Rozgrzewamy olej do 180 st. C, wkładamy plasterki pietruszki, smażymy, aż zrobią się złote. Wtedy wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie pieczemy 10 minut w 100 st. C. Robimy purée: obranego selera i cebulę kroimy w plasterki, szklimy 3 minuty na maśle, zalewamy śmietanką. Gotujemy 20 minut na małym ogniu, miksujemy na gładki krem. Przyprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny. Przegrzebki solimy i pieprzymy, smażymy na sklarowanym maśle z obu stron na złoty kolor. Orzechy ścieramy na tarce o grubych oczkach i prażymy na złoto w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C, mniej więcej 6 minut. Przegrzebki podajemy na selerowym purée, dekorujemy chipsami z pietruszki i posypujemy uprażonymi orzechami laskowymi.