Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Placek z bakaliami i marcepanem
Placek z bakaliami i marcepanem - składniki:
Placek z bakaliami i marcepanem - sposób przygotowania:
Robimy kruche ciasto. Przesianą krupczatkę, cukier puder, sól i skórkę z cytryny mieszamy na stolnicy. Siekamy ze schłodzonym masłem, dodajemy żółtka przetarte przez sitko i zimną śmietanę, nadal siekając. Rozcieramy palcami i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy ją w przezroczystą folię i wkładamy na co najmniej 4 godziny do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 4 mm. Wykładamy nim formę na tartę, nakłuwamy w kilku miejscach i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Podpiekamy spód "na biało" przez 10-15 minut. Wyjmujemy z piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 st. C. Robimy masę migdałową. Ucieramy masło z cukrem, migdałami, mąką, proszkiem, sodą, olejkiem i roztrzepanymi jajkami. Łączymy ze skórkami cytrusowymi, marcepanem startym na tarce o grubych oczkach oraz rodzynkami. Rozkładamy równomiernie masę na podpieczonym spodzie. Pieczemy około 40 minut na złoty kolor. Masa w środku powinna się ściąć jak ciasto ucierane. Studzimy. Cukier puder przesiewamy, ucieramy z sokiem cytrynowym, tak by uzyskać gładki, lejący się lukier. Smarujemy nim wierzch placka.
- (na tartę o średnicy 24 cm)
- Kruche ciasto:
- 350 g mąki krupczatki
- 120 g cukru pudru
- szczypta soli
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 250 g zimnego masła
- 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 4 roztarte żółtka wyjęte z jajek na twardo
- Masa migdałowa:
- 100 g miękkiego masła
- 100 g drobnego brązowego cukru
- 500 g mielonych migdałów
- 50 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- kilka kropli olejku migdałowego
- 2 jajka
- garść kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej
- skórka otarta z 1 cytryny
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 50 g marcepanu
- garść drobnych rodzynek
- Oraz:
- 250 g cukru pudru
- sok z cytryny
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki