Cannelloni di carne - Prosty Przepis i Składniki

Cannelloni di carne

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Cannelloni di carne - składniki:

12 płatów lazanii
po 25 dag cielęciny i wieprzowiny
10 dag wątróbki drobiowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
10 dag tartego parmezanu
1 jajko
10 listków bazylii
1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
2 szklanki bulionu z kury
5 dag masła
3 łyżki oliwy
łyżka mąki
sól
pieprz
1.5 szklanki sosu pomidorowego (przygotowanego jak w przepisie na Cencioni; tylko bez fasoli)
Sos beszamelowy:
5 dag masła
5 dag mąki
1/2 l mleka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Cannelloni di carne - sposób przygotowania: Ugotuj płaty lazanii. Pokrój mięso i wątróbki, oprósz mąką i usmaż na 2 łyżkach oliwy. Na pozostałej oliwie zeszklij posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko przełóż do rondla, duś godzinę, co jakiś czas podlewając bulionem. Przestudź, przepuść 2 razy przez maszynkę. Dodaj stopione masło, jajko i pokrojoną bazylię, przypraw. Farsz starannie wyrób (powinien być ścisły), posmaruj płaty ciasta. Zwiń w rulony, ułóż w naczyniu żaroodpornym. Zrób beszamel: mąkę zasmaż na maśle, wlej zimne mleko, stale mieszając, podgrzewaj, aż sos zgęstnieje. Przypraw do smaku, polej cannelloni. Skrop sosem pomidorowym, posyp parmezanem. Zapiekaj 30-40 minut w temp. 180 st. Przed podaniem polej resztą sosu pomidorowego.