Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Czerwona zupa cebulowa
Czerwona zupa cebulowa - składniki:
Czerwona zupa cebulowa - sposób przygotowania:
Przygotowujemy bulion: obrane warzywa kroimy na średnie kawałki. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy marchewkę, selera, pora, grzyby, jarmuż (lub kapustę). Smażymy, aż warzywa mocno się przyrumienią. Dodajemy pozostałe składniki bulionu, zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy trzy godziny. Przecedzamy, wywar wlewamy do garnka i gotujemy jeszcze godzinę, tak aby pozostało 1,5 litra bulionu. Odlewamy 600 ml - tyle potrzebujemy do zupy (resztę można zamrozić). W innym garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebule pokrojone w piórka i śliwki pokrojone w paski. Gdy zmiękną, dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i tymianek. Smażymy chwilę. Wlewamy bulion i wodę, gotujemy 15 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem i sokiem z cytryny.
- Ciemny bulion:
- 3 średnie marchewki
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 selera
- 1/2 pora
- 100 g pieczarek lub garść suszonych grzybów leśnych
- 1-2 liście jarmużu lub białej kapusty
- 4 łyżki oliwy
- 1 pomidor
- 20 g przecieru pomidorowego
- 2-3 gałązki natki pietruszki
- 1 liść laurowy
- 5 ziaren pieprzu
- 200 ml porto
- 1 płaska łyżka cukru trzciniowego
- 3 l wody
- Oraz:
- 1 łyżka oliwy
- 500 g czerwonej cebuli
- 8-10 suszonych śliwek
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 200 ml wody
- sól
- pieprz
- 1 łyżka miodu
- sok z cytryny do smaku
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki