Smalec warzywny z ziemniakami, marchewką, cebulą, ogórkami

Fot. M&K DUKLAS.PL / Dulkas.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Smalec warzywny z ziemniakami, marchewką, cebulą, ogórkami - składniki:

1 kg słoniny
2 filety z kurczaka
2 ugotowane ziemniaki
1 ugotowana marchewka
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 ogórki konserwowe
3-4 ziarna jałowca
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka lubczyku lub cząbru
sól
pieprz ziołowy do smaku

Smalec warzywny z ziemniakami, marchewką, cebulą, ogórkami - sposób przygotowania: Słoninę kroimy w kostkę i wytapiamy w rondlu. Kurczaka kroimy w drobną kostkę i mocno przesmażamy na patelni - można wykorzystać tłuszcz wytopiony ze słoniny. Ziemniaki, marchewkę, cebulę, czosnek, ogórki (ze skórką) także kroimy w kostkę. Gdy słonina będzie już całkiem płynna, wrzucamy kurczaka, ziemniaki, marchewkę i przekrojone na pół (albo roztarte w palcach) ziarna jałowca. Mieszamy, zdejmujemy z ognia i dodajemy pozostałe składniki (cebulę, ogórki, czosnek) oraz przecier pomidorowy i przyprawy (lubczyk, sól, pieprz ziołowy). Jeszcze raz dokładnie mieszamy. Pomysł: Seler naciowy, marchewka, marynowane pieczarki i oczywiście kiszony lub konserwowy ogórek to doskonałe dodatki do tego wielobarwnego łagodnego smalczyku. Z pieczywa - krakersy i bagietka. Rada: Smalec trzeba rozlewać do słoików warstwowo - kolejne warstwy wlewamy dopiero wtedy, gdy zastygną poprzednie. Chodzi o to, aby skwarki i inne dodatki do słoniny nie opadły na dno.