Kadzidłowski żurek z białą kiełbasą

Fot. Jacek Marczewski

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Kadzidłowski żurek z białą kiełbasą - składniki:

Intensywny domowy rosół ugotowany na różnych rodzajach mięs oraz włoszczyźnie
zakwas domowy (lub dobry sklepowy) ew. wywar z wędzonki (jeśli pozostał np. po gotowaniu wędzonych szynek; boczku lub kiełbas)
czosnek
majeranek
słodka papryka
pieprz - do smaku
biała kiełbasa surowa - w Kadzidłowie od pana Cwaliny
Do podania:
jajka na twardo
świeżo starty chrzan
gęsta
kwaśna wiejska śmietana

Kadzidłowski żurek z białą kiełbasą - sposób przygotowania: Ilości składników nie podajemy celowo - można je łączyć w różnych proporcjach w zależności od upodobań. Najpierw mieszamy rosół z taką ilością zakwasu, jaka nam odpowiada. Jeśli mamy, dolewamy też trochę wywaru z wędzonki. Przyprawiamy czosnkiem i majerankiem oraz słodką papryką i pieprzem. Do zupy wkładamy kiełbasę i gotujemy tak długo, aż przestanie być surowa. Żurek wlewamy na talerze, w których leżą już połówki jajek. Obok stawiamy miseczki z chrzanem i śmietaną. Kiełbasę można podać w zupie lub na oddzielnym półmisku.

Prosty żurek w chlebie. Kwaśny jak lubisz