Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Gładzica z kurkami, koprem i zielonymi warzywami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Gładzica z kurkami, koprem i zielonymi warzywami - składniki:
Gładzica z kurkami, koprem i zielonymi warzywami - sposób przygotowania: Masło ucieramy ze skórką cytrynową i doprawiamy solą. Lekko zmrażamy, aby znów zrobiło się twarde. Kręcimy sos z żółtek, dwóch łyżek octu jabłkowego, musztardy Dijon, 1 ząbka czosnku i szczypty soli. Miksując, cieniutkim strumieniem wlewamy około 250 ml oleju słonecznikowego. Doprawiamy solą i łączymy z posiekanymi ziołami oraz kaparami. Cukinię i strączki groszku kroimy skośnie na spore kawałki. Kurki oczyszczamy i blanszujemy przez 2 minuty w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Odcedzamy i, jeszcze gorące, łączymy z pozostałą łyżką octu, 1 łyżką oleju, cieniutkimi plasterkami czosnku, solimy. Gładzicę układamy na blasze wyścielonej pergaminem. Ścieramy połowę zmrożonego masła cytrynowego na tarce o grubych oczkach. Wiórkami oprószamy ryby, pieczemy w 170 st. C. Czas pieczenia zależy od piekarnika, ale na cienkie filety gładzicy spokojnie powinno wystarczyć 8-10 minut. Sugeruję, by nie tracić czasu, tylko szybko przygotować warzywa. Na pozostałej części zimnego masła krótko obsmażamy zblanszowane: cukinie, groszek i bób, dodając 4 łyżki wina i sól do smaku. Posypujemy posiekanym koperkiem i wykładamy na talerze razem z rybą. Lekko ciepłe danie skrapiamy sosem ziołowym, na wierzchu układamy czubate porcje marynowanych kurek z czosnkiem.