Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Gładzica z kurkami, koprem i zielonymi warzywami
Gładzica z kurkami, koprem i zielonymi warzywami - składniki:
Gładzica z kurkami, koprem i zielonymi warzywami - sposób przygotowania:
Masło ucieramy ze skórką cytrynową i doprawiamy solą. Lekko zmrażamy, aby znów zrobiło się twarde. Kręcimy sos z żółtek, dwóch łyżek octu jabłkowego, musztardy Dijon, 1 ząbka czosnku i szczypty soli. Miksując, cieniutkim strumieniem wlewamy około 250 ml oleju słonecznikowego. Doprawiamy solą i łączymy z posiekanymi ziołami oraz kaparami. Cukinię i strączki groszku kroimy skośnie na spore kawałki. Kurki oczyszczamy i blanszujemy przez 2 minuty w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Odcedzamy i, jeszcze gorące, łączymy z pozostałą łyżką octu, 1 łyżką oleju, cieniutkimi plasterkami czosnku, solimy. Gładzicę układamy na blasze wyścielonej pergaminem. Ścieramy połowę zmrożonego masła cytrynowego na tarce o grubych oczkach. Wiórkami oprószamy ryby, pieczemy w 170 st. C. Czas pieczenia zależy od piekarnika, ale na cienkie filety gładzicy spokojnie powinno wystarczyć 8-10 minut. Sugeruję, by nie tracić czasu, tylko szybko przygotować warzywa. Na pozostałej części zimnego masła krótko obsmażamy zblanszowane: cukinie, groszek i bób, dodając 4 łyżki wina i sól do smaku. Posypujemy posiekanym koperkiem i wykładamy na talerze razem z rybą. Lekko ciepłe danie skrapiamy sosem ziołowym, na wierzchu układamy czubate porcje marynowanych kurek z czosnkiem.
- 4 czubate łyżki miękkiego masła
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- sól do smaku
- 2 żółtka
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 ząbki czosnku
- 8 filetów gładzicy (po 2 na osobę)
- 250 ml + 1 łyżka oleju słonecznikowego
- garść mieszanki siekanych listków estragonu; mięty i szczypiorku
- 2 łyżki malutkich kaparów
- 12 zblanszowanych mini cukinii lub 2 średnie; cienkie sztuki
- garść sparzonych strączków młodego groszku
- 200 g malutkich kurek
- cukier do gotowania kurek
- garść sparzonych ziaren młodego groszku
- garść sparzonych i obranych ziaren młodego bobu
- 4 łyżki słodkiego białego wina
- 1 pęczek koperku
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki