Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Perfekcyjny stek RIB-EYE
Perfekcyjny stek RIB-EYE - składniki:
Perfekcyjny stek RIB-EYE - sposób przygotowania:
Mięso wyjmujemy z lodówki 1-2 godziny przed przyrządzeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Nastawiamy piekarnik na 180 st. C. Na patelni z grubym dnem (ważne! cienkie dno nie zmagazynuje odpowiedniej ilości ciepła i po położeniu steku temperatura błyskawicznie spadnie) bardzo mocno rozgrzewamy klarowane masło. Smażymy stek na silnym ogniu, po 2 minuty z każdej strony - aż zrobi się na nim apetyczna brązowa skórka. Dzięki temu pory mięsa zamkną się, a tłuszcz stanie się płynny i będzie lepiej przewodził ciepło. Wkładamy stek do piekarnika na 4-5 minut (medium), następnie wyjmujemy go i pozwalamy mu odpocząć przez 2-3 minuty w ciepłym miejscu - soki równomiernie rozłożą się w mięsie. Solimy i pieprzymy na talerzu. Uwaga nr 1: nie ma dwóch jednakowych patelni ani piekarników - dlatego dokładny czas smażenia/pieczenia musimy ustalić sami, testując przepis. Uwaga nr 2: jeśli posolimy stek na długo przed przyrządzeniem (np. dwa dni) mięso nie stwardnieje, a zmięknie.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki