Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet z zająca

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet z zająca - składniki:
Pasztet z zająca - sposób przygotowania: Warzywa obierz i umyj. Grzyby i mięso włóż do rondla razem z boczkiem, marchewką, pietruszką i cebulą, zalej niewielką ilością wody, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz sól i duś na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (40-50 minut). Wątrobę oczyść z błon, pokrój na kawałki, włóż do rondla, podlej wywarem z mięsa i duś, ale nie dłużej niż 8-10 minut. Bułki namocz w pozostałym wywarze z mięsa. W maszynce z sitkiem o małych otworach dwukrotnie zmiel mięso, wątróbkę, boczek i odciśnięte bułki. Do masy dodaj jajka, imbir, gałkę muszkatołową, mielony pieprz i 4 zmiażdżone jagody jałowca. Dobrze wyrób, jeśli trzeba, dosól. Formę posmaruj masłem i wysyp tartą bułką, napełnij masą do 3/4 wysokości. Wierzch pasztetu przykryj dużym płatem lub kilkoma paskami słoniny, a na niej ułóż ozdobnie gałązki ziół i resztę jagód jałowca. Formę szczelnie przykryj. Pasztet gotuj na parze przez półtorej godziny lub piecz godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 st. C. Po upieczeniu pasztet ostudź i wyjmij z formy.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Pasztet z zająca

  • Ojczyzna dziczyzna

    Ojczyzna dziczyzna

    Pasztet z zająca (Dla 8 osób) 1 sprawiona tusza zająca (ok. 1,2 kg) 25 dag słoniny sól pieprz 1 wątróbka cielęca (ok. 1/2 kg) 2 cebule 250 g bułki tartej 2 żółtka majeranek 3 ząbki czosnku masło do smarowania formy 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego 1 jajko Sos: 1 łyżka mąki, 2 łyżki masła

  • Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Dobrym dodatkiem do pasztetu z królika będzie sos żurawinowy lub delikatny, śmietankowy chrzan. Tym, którzy chcieliby przyrządzić pasztety z dziczyzny polecamy również nasze przepisy na pasztet z zająca oraz pasztet z dzika . Pasztet z królika przód i podroby z królika 30 dag boczku lub podgardla