Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kawior z bakłażana

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kawior z bakłażana - składniki:
  • 1 duży bakłażan (ok. 50 dag)
  • 1/4 szklanki oliwy + 1.5 łyżki
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 roztarty ząbek czosnku
  • 6-7 pomidorów
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
  • kilka gałązek świeżej bazylii do dekoracji
Kawior z bakłażana - sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Ułóż bakłażana na blasze, ponakłuwaj widelcem. Piecz, aż będzie bardzo miękki (ok. 45 minut), a skórka się pomarszczy, nawet popęka. Przestudź bakłażana, a potem przekrój go wzdłuż na połowę, zdejmij skórkę, a połówki przełóż na sitko. Pozostaw na godzinę, aby ociekły z soku, a potem drobniutko posiekaj. Utrzyj 1/4 szklanki oliwy z sokiem cytrynowym oraz czosnkiem, przypraw solą i pieprzem, polej bakłażany i wymieszaj. Wstaw na co najmniej godzinę do lodówki. Zrób sos: pomidory natnij na krzyż, sparz, zalej zimną wodą i obierz ze skórki. Usuń środki z pestkami, a czysty miąższ zmiksuj. Dodaj resztę oliwy, przypraw do smaku, odstaw na jakieś 45 minut. Sos rozlej na talerzach, pośrodku połóż porcje kawioru z bakłażana. Udekoruj listkami bazylii.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka

Zobacz najnowsze wideo