Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Quesadillas z kurczakiem, kukurydzą, pomidorami i serem pecorino

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Quesadillas z kurczakiem, kukurydzą, pomidorami i serem pecorino - składniki:
  • 1 pierś kurczaka (najlepiej zagrodowego)
  • 2 łyżki oliwy z wytłoczyn
  • sól i pieprz
  • 1 pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 szalotka
  • 1 małe chilli (dodajemy; jeśli dziecko; tak jak Julek; lubi ostre potrawy; w innym przypadku rezygnujemy z chilli)
  • 2 tortille bezglutenowe (można kupić w sklepach internetowych)
  • keczup (jeśli dziecko jest na diecie; tak jak Julek; musi to być keczup bezglutenowy)
  • garść świeżego szpinaku
  • 200 g sera pecorino
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 ugotowana kolba kukurydzy
Quesadillas z kurczakiem, kukurydzą, pomidorami i serem pecorino - sposób przygotowania: Pierś kurczaka obsmażamy na oliwie, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy. Umytego pomidora kroimy w drobną kostkę, mieszamy z posiekaną szalotką i chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy ostrych potraw), doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy tortille keczupem (Julcio go uwielbia). Kroimy mięso na kawałeczki*, układamy je na jednej tortilli wraz z porcją pomidorowej salsy i liśćmi szpinaku. Posypujemy startym serem pecorino, porwaną na kawałki mozzarellą i skrojonymi z kolby ziarnami kukurydzy. Przykrywamy drugim plackiem, lekko dociskając, aby tortille dobrze się zlepiły. Grillujemy lub podgrzewamy na suchej patelni, aż ser się roztopi. Ściągamy z patelni i kroimy na sześć trójkątów. Uwaga:*To ważne, by mięso pokroić tuż przed ułożeniem na tortilli. Nie zdąży obeschnąć i pozostanie soczyste i delikatne.