Makaron z małżami i imbirem

Fot: M&K DUKLAS / duklas.pl

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Makaron z małżami i imbirem - składniki:

80 ml wina ryżowego shaoxing lub mirin
500 g małży (sercówek lub wenus - czyli vongoli); oczyszczonych
250 g świeżego chińskiego makaronu jajecznego lub pszennego
60 ml oleju arachidowego
30 g imbiru; startego na tarce
1 mała czerwona papryczka chilli
2 ząbki czosnku; zmiażdżone
4 dymki; posiekane
60 ml bulionu drobiowego
30 ml jasnego sosu sojowego
15 ml ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki czarnego octu ryżowego

Makaron z małżami i imbirem - sposób przygotowania: W garnku zagotowujemy wino, wrzucamy małże, przykrywamy i gotujemy przez 5 minut, potrząsając garnkiem od czasu do czasu. Cedzimy (zostawiamy sos, który powstał podczas gotowania; małże, które się nie otworzyły, wyrzucamy), trzymamy w cieple. Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy 2-3 minuty, cedzimy. W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy imbir, chilli, czosnek i dymki (zostawiamy trochę szczypiorku do posypania makaronu). Smażymy, mieszając, przez 2 minuty. Wrzucamy makaron, wlewamy bulion, oba sosy sojowe i ocet. Mieszamy, łączymy z małżami i sosem z ich gotowania. Posypujemy szczypiorkiem z dymek.