Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ciasto parzone I

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto parzone I - składniki:
Ciasto parzone I - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. W rondlu zagotowujemy wodę, mleko, masło, cukier i sól. Zdejmujemy z ognia, szybko wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Stawiamy na ogniu i podgrzewamy przez minutę, aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdejmujemy z ognia. Przekładamy masę do miski, studzimy. Dodajemy po jednym roztrzepanym jajku, bardzo dokładnie mieszając po dodaniu każdego. Mieszamy, aż masa stanie się gładka i napowietrzona. Przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego, nakładamy wybraną końcówkę. Pozwalamy, aby ciasto odpoczęło w rękawie przez 5 minut. Szprycujemy na blachę wyłożoną pergaminem. Pieczemy mniej więcej 25 minut na złoty kolor. Studzimy. Uwagi: * ciasto powinno mieć konsystencję nieco rzadszą niż masło orzechowe: czasem można dodać trochę więcej mąki (aby było jej tyle, ile płynu). * czubki, które powstały podczas szprycowania ciasta, spłaszczamy zwilżonym palcem. * nie ma potrzeby smarować ciasta rozmąconym jajkiem, można za to ciastka wyciśnięte na blachę skropić wodą. * czas pieczenia zależy od wielkości ciastek (20-40 minut) i temperatury podanej w przepisie. * pieczemy na środkowej półce piekarnika - najlepiej go w tym czasie nie otwierać, ale jeśli już musimy,Robimy to po upływie połowy czasu przeznaczonego na pieczenie. * ciastka można jeszcze podsuszyć w piekarniku. Wyjmujemy je z pieca, wyłączamy go, uchylamy drzwiczki na 2 minuty. W tym czasie ptysie nakłuwamy wykałaczką w dwóch miejscach (aby uwolnić parę). Wkładamy je z powrotem do piekarnika, zamykamy. zostawiamy na 10-15 minut (jeśli zamierzamy potem przekrawać ciastka) lub na godzinę (jeśli chcemy ich użyć w całości). * możliwe, że mimo podsuszania ptysie w środku będą miały odrobinę wilgotnego ciasta. Jeśli będziemy je przekrawać, a nie szprycować, można to ciasto wyskrobać - uzyskamy ładne puste skorupki, idealne do nadziewania. * zwykle w cieście parzonym jest i mleko, i woda. Można jednak zrobić ciasto na samej wodzie - po upieczeniu będzie bardziej kruche. Mleko z kolei nadaje lepszy smak, ale też sprawia, że ciastka szybciej się rumienią. Nigdy nie dodajemy do ciasta samego mleka - ptysie za szybko zbrązowieją, a w środku będą niedopieczone.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Ciasto parzone I

  • Jak zrobić tort Saint-Honoré

    Jak zrobić tort Saint-Honoré

    Ciasto kruche: 200 g mąki, 1 jajko, sól, 30 g cukru pudru, 1 łyżka wody, 100 g masła, esencja waniliowa, mąka do podsypania Ciasto parzone: 220 ml wody, 110 g masła, 3/4 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki cukru, 150 g mąki, 4 jajka + 1 jajko do posmarowania Karmel: 150 g cukru, 85 ml wody Krem: 2

  • Lidl oferuje tureckie przysmaki. Czym jest tulumba i jak to jeść?

    Lidl oferuje tureckie przysmaki. Czym jest tulumba i jak to jeść?

    Jeśli jedliście kiedyś churros, tulumba również powinna wam zasmakować. Podobnie, jak hiszpański odpowiednik, przygotowuje się ją bowiem z ciasta parzonego (takiego jak na ptysie, czy eklerki), które następnie smaży się na głębokim tłuszczu. Na tym jednak nie koniec. Tulumba jest bowiem o wiele

  • Kulinarny niezbędnik - przepisy na ciasta, które warto znać!

    Kulinarny niezbędnik - przepisy na ciasta, które warto znać!

    robienia mak... Maszynka do makaronu - ręczna Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Z ciasta parzonego przygotujesz zarówno pyszne słodkości - np. eklerki czy ptysie, jak i groszek ptysiowy do zup. Pamiętaj, by jajka dodawać do wystudzonej masy

  • Zupy na chłodne dni - gęste, aromatyczne, pikantne. Rozgrzej się!

    Zupy na chłodne dni - gęste, aromatyczne, pikantne. Rozgrzej się!

    ] Chodzież Serwis obiadowy Gl... Duo Serwis obiadowy KWADRAT... Świat AGD CHODZIEŻ IWONA Se... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Składniki: 1 porcja ciasta parzonego I lub ciasta parzonego II 60 g masła 3 średniej wielkości pory

  • Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

    Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

    ciasta parzonego I lub ciasta parzonego II (przepisy znajdziesz po kliknięciu w linki; możesz też wykorzystać gotowy groszek) 60 g masła 3 średniej wielkości pory (tylko białe części) 1 duża cebula 2 duże ziemniaki 2 l bulionu drobiowego 2 liście laurowe sól i biały pieprz do smaku 100 g

  • Jesienne zupy - sycące, rozgrzewające, pyszne

    Jesienne zupy - sycące, rozgrzewające, pyszne

    ;Kuchnia" ) Składniki: 1 porcja ciasta parzonego I lub II 60 g masła 3 średniej wielkości pory (tylko białe części) 1 duża cebula 2 duże ziemniaki 2 l bulionu drobiowego 2 liście laurowe sól i biały pieprz do smaku 100 g kwaśnej śmietany 1/2 pęczka szczypiorku dobra oliwa extra vergine

  • Jak po maśle

    Jak po maśle

    pojawią się bąbelki. Wtedy przewróć na drugą stronę. Podawaj z syropem klonowym, sosem owocowym, możesz też dodać świeże owoce. Autor: Zuzanna Wiciejowska Bez masła z pewnością nie obędzie się również tradycyjna karpatka. Przecież jest potrzebne i do ciasta parzonego, i do tradycyjnego, budyniowo

  • Cytrusowe słodkości - w sam raz na karnawał!

    Cytrusowe słodkości - w sam raz na karnawał!

    może zabraknąć pączków. Ciasto drożdżowe nie wychodzi ci najlepiej? Możesz spróbować przygotować pączki z ciasta parzonego, które później posypiesz pudrem, polejesz lukrem cytrynowym lub zaburzysz w syropie pomarańczowym. Ostatnia wersja to sonhos de laranja - popularny portugalski przysmak