Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sarnina w czerwonym winie
Sarnina w czerwonym winie - składniki:
Sarnina w czerwonym winie - sposób przygotowania:
Zrób marynatę: posiekaj cebule, marchewki pokrój w kostkę. Wino zagotuj z wodą, liściem laurowym, jałowcem, solą i pokrojonymi warzywami. Przestudź, zalej mięso, odstaw na dwa dni w chłodne miejsce. W tym czasie odwracaj je co parę godzin. Zamarynowaną sarninę wyjmij, osącz, posól, popieprz, obsmaż w brytfannie na tłuszczu. Wyjmij mięso, zawiń w plastry boczku, duś na tym samym tłuszczu pod przykryciem około 70 minut, co 10 minut obficie podlewając marynatą. Wyjmij mięso z brytfanny i zdejmij z niego boczek. Sos powstały podczas duszenia sarniny przetrzyj przez sitko (powinieneś otrzymać około 1/2 litra), wymieszaj ze śmietaną i zagotuj. Jeśli chcesz, możesz zagęścić sos łyżeczką mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w małej ilości wody. Do sosu dodaj borówki, skórkę cytrynową i cukier. Mięso pokrój na plastry, sos podawaj osobno w sosjerce. Mięso można także podać z chrzanem, gruszkami z kompotu albo gotowym sosem cumberland.
- Na marynatę:
- 20 dag cebuli
- 50 dag marchwi
- 500 ml czerwonego wina
- 500 ml wody
- 1 liść laurowy
- 5 jagód jałowca
- 1/4 łyżeczki soli
- Oraz:
- 1.2 kg udźca z sarny
- 1.5 łyżki tłuszczu
- 10 dag tłustego boczku w plastrach
- 125 ml śmietany
- 1 łyżeczka borówek
- szczypta startej skórki z cytryny
- szczypta cukru
- sól
- pieprz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki