Duszone gęsie uda z jabłkami i calvadosem

Fot: Renata Dąbrowska/AG, Filip Kowalkowski, Daniel Pach, archiwum Akcji 'Czas na gęsinę'

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Duszone gęsie uda z jabłkami i calvadosem - składniki:

4 gęsie uda
sól i pieprz
1.5 kg jabłek antonówek
8-10 szalotek
1/2 l rosołu
150 ml calvadosu
6 goździków
2 liście laurowe
5 ziaren pieprzu
4 łyżki masła
4 łyżki cukru ew. świeża żurawina do dekoracji

Duszone gęsie uda z jabłkami i calvadosem - sposób przygotowania: Uda solimy godzinę przed smażeniem. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na ósemki. Odkładamy 1/3 jabłek, resztę wkładamy do rondla razem z udami i szalotkami, podlewamy delikatnie rosołem i calvadosem. Dodajemy przyprawy i dusimy na małym ogniu, aż mięso zmięknie - około 2 godzin. Z masła i cukru robimy karmel i przez 5 minut podsmażamy w nim resztę jabłek. Uda podajemy z jabłkami i szalotkami. Możemy udekorować świeżą żurawiną. Doskonałym dodatkiem będą pieczone ziemniaki.