Ciasto pomarańczowo-migdałowe

Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto pomarańczowo-migdałowe - składniki:

Ciasto:
1 pomarańcza
5 jajek
4 łyżki gryczanego miodu
szczypta soli
200 g mielonych migdałów
2 łyżki likieru pomarańczowego
masło do posmarowania formy
Syrop:
1 pomarańcza
1.5 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej z czerwonych pomarańczy)
80 g cukru
1 łyżeczka wody pomarańczowej

Ciasto pomarańczowo-migdałowe - sposób przygotowania: Robimy ciasto: pomarańczę myjemy, sparzamy, wkładamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy w całości ze skórką przez 2 godziny, aż będzie miękka. Studzimy i miksujemy w malakserze, dodając żółtka i miód. Wsypujemy sól i migdały, wlewamy likier, miksujemy. Białka ubijamy ze szczyptą soli, partiami dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając. Wlewamy ciasto do natłuszczonej tortownicy o średnicy 20 cm. Pieczemy 40-50 minut w 180 st. C. Robimy syrop: umytą i sparzoną pomarańczę kroimy w cienkie półplasterki. W rondlu zagotowujemy sok pomarańczowy z cukrem, wkładamy plastry pomarańczy. Gotujemy 5-10 minut na średnim ogniu, mniej więcej w połowie odwracamy na drugą stronę. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 15 minut lub do chwili aż syrop zredukuje się o połowę. Zdejmujemy z ognia, skrapiamy wodą pomarańczową, odstawiamy na 10 minut. Przekładamy plastry na pergamin do wystudzenia, a potem dekorujemy nimi ciasto.