Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Burak, kozi ser, miód, roszponka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Burak, kozi ser, miód, roszponka - składniki:
Burak, kozi ser, miód, roszponka - sposób przygotowania: Robimy purre z buraka: Wybierz średnie buraki,następnie owiń je w foli aluminiowej z dodatkiem tymianku, soli i świeżo mielonego pieprzu. Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st C. na około 45 minut. Sprawdz czy buraki są miękkie i puki są gorące obierz że skórki, obrane buraki pokrój w kostkę i umieść w garnku. Następnie do garnka dodaj wino,sok z buraka i sok jabłkowy całość umieść na piecu i całkowicie odparuj. Odparowane buraki umieść w blenderze i zmiksuj na purre, dopraw do smaku solą,pieprzem i cukrem. Robimy dressing z buraka: Umieść sok z buraka i wino w rondelku i odparuj całość do 200 ml a następnie odłóż do ostudzenia. Dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku, następnie dodaj oliwe z oliwek. Robimy marynowane złote buraki: Wodę,cukier,sok z cytryny,pieprz,sól i świeży tymianek dodaj do rondelka i wszystko razem zagotuj. W momencie kiedy marynata zacznie się gotować dodaj do niej pokrojone na krajalnicy cienko buraki, następnie pogotuj jeszcze 2 minuty i odstaw do ostudzenia. Gdy zalewa ostygnie wyciągnij buraki i dodaj kozi ser który powinien być tylko doprawiony do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem i złóż na połowę otrzymując kształ pieroga lub ravioli. Robimy ralaretkę z miodem: Żelatynę namocz w zimnej wodzie,szybciej się rozpuści. Do rondla dodaj wodę,miód i zagotuj nastęnie dodaj żelatynę dopraw do smaku miodem w proszku i kwaskiem cytrynowym. Następnie wylej do plastikowych pojemników i odstaw w chłodne miejsce. Do dekoracji dania dodaj roszponkę lub inne świeże zioła takie jak choćby liście świeżej młodej botwinki.