Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Szarlotka cioci Marysi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szarlotka cioci Marysi - składniki:
  • (na tortownicę o średnicy 24 cm)
  • Ciasto:
  • 250-300 g mąki pszennej np. szymanowskiej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
  • 100-120 g dobrego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka soku z cytryny i trochę startej skórki cytrynowej
  • 1/2 opakowania (czyli ok. 5 g) cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki (ew. nieco więcej) dobrej kwaśnej śmietany 22%
  • Jabłka:
  • około 1 kg kwaśnych; soczystych jabłek dowolnej odmiany obranych; bez gniazd nasiennych; startych na grubej tarce albo poszatkowanych na tarce do mizerii
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sok z cytryny
  • cukier puder do smaku ew. jak ktoś lubi trochę rodzynek
  • Oraz:
  • garść tartej bułki; a jeszcze lepiej startych albo drobno pokruszonych biszkoptów
Szarlotka cioci Marysi - sposób przygotowania: Robimy ciasto: mieszamy mąkę z proszkiem i solą, dodajemy kawałki bardzo zimnego masła, szybko wyrabiamy kruszonkę. Dodajemy żółtko, sok i skórkę z cytryny, oba rodzaje cukru oraz śmietanę - tyle, aby ciasto dało się zagnieść w kulę. Tę kulę kroimy na pół, jedną część wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę (lub na noc). Drugą część zamrażamy. Kiedy pierwsza część ciasta odleży swoje w lodówce, wyjmujemy ją i wylepiamy tortownicę wyłożoną kawałkiem pergaminu, formując lekko podwyższony brzeg. Przygotowany spód gęsto nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w 180 st. C na złoty kolor. Potem równomiernie posypujemy okruchami biszkoptów lub bułką tartą. Przygotowujemy masę jabłkową: starte jabłka przyprawiamy cynamonem, sokiem z cytryny i cukrem (nie jest to konieczne - zależy, czy odpowiada nam kwaśny smak jabłek, czy wolimy, aby ciasto było słodkie), ewentualnie dodajemy rodzynki. Masę kładziemy na podpieczonym spodzie - okruszki są po to, aby sok z jabłek nie rozmoczył nam ciasta - i wyrównujemy powierzchnię. Następnie wyjmujemy zamrożoną porcję ciasta i ścieramy ją na grubej tarce wprost na jabłka - starte ciasto ma zupełnie przykryć warstwę owoców. Koniec przygotowań - szarlotka wędruje do piekarnika na godzinę. Po wyjęciu można posypać ją cukrem pudrem. Nadaje się do jedzenia od razu po wyjęciu z pieca, jest pyszna na gorąco! * Uwaga:Ponieważ chłodzenie ciasta długo trwa, a jest konieczne (inaczej szarlotka nie będzie krucha), najlepiej po prostu podwoić albo potroić ilość składników i zrobić ciasto na zapas, podzielić je na porcje i zamrozić. Kiedy przyjdzie wam ochota na kolejną szarlotkę, będzie jak znalazł.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Szarlotka cioci Marysi

  • Ciasto z jabłkami - 15 przepisów na sezon

    Ciasto z jabłkami - 15 przepisów na sezon

    masy jabłkowej? Po upieczeniu dolnej warstwy posyp ją solidną porcją bułki tartej lub pokruszonych tartych biszkoptów. Szarlotka cioci Marysi (na tortownicę o średnicy 24 cm) Ciasto: 250-300 g mąki pszennej np. szymanowskiej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 100-120 g dobrego

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły